灘五郷酒造組合サイトマップ

2020.09.04

GI灘五郷 「ひやおろし」 揃っております!

組合

 

まだまだ暑い日が続きますが、
秋の到来を告げる「ひやおろし」が
「灘の酒蔵通り」にも入荷しております!

 

~「ひやおろし」とは~~~~~~~~~~~~~
寒造りしたお酒を火入れし、春から夏にかけた
気温の上昇で熟成させることで香味が整い、
まろやかさが増した酒質になることを
「秋上がり」すると言います。

なかでも貯蔵容器から外気温と同じ程度の温度に
冷めた清酒を加熱処理することなく、
そのまま出荷するものを「ひやおろし」といい、
灘五郷では伝統的に9月以降に出荷されてきました。
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今年は「GI灘五郷」認定の「ひやおろし」が
揃っておりますので、ぜひお試しください。